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>「辛い」料理

投稿者: dylake2r5j1 投稿日時: 2003/05/21 22:03 投稿番号: [4891 / 49973]
>ローストビーフにタバスコをかけるのは、辛さに舌の味覚が麻痺して、それが無ければ食欲が湧かないという副作用かも知れません。

たぶんおっしゃる通り、いわゆる「味覚障害」ぎみなんでしょう。
ところで日本でも激辛ブームとかで、やたら辛いスナック菓子とか流行りましたが、そういったものの食べ過ぎで
近頃の人は味覚障害ぎみなのが多いとか。
味覚障害を直すには、ごく薄い塩味のものから徐々に塩分を上げていくのだとか聞いたことがあります。
辛党なくにの人も、日本に長く住んで日本食に馴染むと自然に美妙な味もわかるようになるんでしょうね。

ちなみに私は「子供舌」なので辛いのは全くダメです。巷のカレー屋などでは甘口すら拷問と化します。
よって韓国旅行は絶対出来ません(笑)
それこそ日本料理店を探し回ることになってしまいます。

しかしここでちょっとした疑問、韓国産の唐辛子(粉末)ってあまり辛くないでしたよね?
日本産のほうが辛いと記憶してましたが、違いました?
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