深センの工場から…Miekoです。

多種言語混在でドキュメント作成と言う観点なら、最新ＯＳは判りませんが、以前はＭａｃが優れてました。其の為だけにＭａｃを使用している人がいたくらいです。
漢字だけと言う観点では、純日本国産ＯＳの「超漢字」と言う物があります。標準で日本語、中国語（簡／繁）、韓国語が利用できます。

Ｗｉｎ系ならOffice2000以降から混在が利用できるようです。
他のメーカーのもありますが、そのソフトがインストールされているのが、最低条件となり一般的では有りません。
ソフトを購入するなら、日中之星か南極星がいいと思います。理由は直接中国語のコードを利用しているところです。他は自社コード利用が多いです。
日中之星は、http://www.academysoft.co.jp/index.html
南極星は、http://www.njstar.com/
を参照してください。

HTMLでドキュメントを作成すると言う方法を取れば、追加のソフト無く作成できるのですが・・・あまり実用的ではないと思います。