私と中国

同じような事情で「全国区」になったのが
重慶火鍋ですね

老舗の名店「小天鵝」に掲げられている火鍋の由来によりますと
もともと長江の河岸の荷役人足たちの食べ物〜

彼らは肉が高くて食べられないので
屠殺場から臓物をもらってきて
唐辛子やいろいろな香辛料で煮て食べていた

国民党政府の時代
新しくやってきた若手の官僚などが気に入って
それから「世に出た」〜〜のだそうです

ま、四川料理の一種じゃないかと言うと
重慶人はムキになって「いや、重慶料理だ」と言い張ります

近いのに重慶と成都はお互い張り合っていますね
中国版「二都物語」です