小料理屋「くじら」

わたしは日本ではまだ食べたことはないんですが新潟あたりにいくと、筍の刺身というのがあって掘りたてを切ってそのままわさび醤油で食べると美味だそうですね。

私自身台湾出張時に郊外の食堂で生の筍食べました。

現地の人と店に入り、現地の人が店の大将に「おっ 　 筍がうまそうじゃん 　 これ刺身で」って言ったかどうか知らないけど、店の大将が入り口にあった掘りたての筍をさっとむいて切って出てきたんですが、なんと大将はその上にマヨネーズ（台湾のは甘め 　 クリームパンのクリームみたいな感じ）を無造作にかけさらにデコレーションケーキにかける仁丹みたいなかたちの青や赤の小さな玉をぱらぱらっと（もちろん甘い）かけて出してきたのです。
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筍がうまかっただけにその調理方法が大変残念でした。