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ãã㯠ã¡ãã»ã¼ã¸ 例えば、火にかけた鍋で牛乳を加熱する場合、底の温度が一番高くなると思われます。しかしながら、物質は一般的に、加熱すると密度が下がりますから、底で加熱された牛乳は密度が小さくなり上昇します。相対的に密度が高くなった上の方の牛乳は下降します。対流が生じるわけです。こうなると溶存空気や水蒸気はどんどん表面から放出されますので、液中に残ることはあまりないと考えられます。電子レンジではどうなるか。理想的には全体が一様に加熱されます。しかしながら局部的に加熱される場所や、加熱されにくい場所が生じます。よって対流が阻害されやすく、温度分布がランダムになっていると考えられます。 (85 ãã)ã¸ã®è¿ä¿¡ã§ãï¼
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[æ¤ç´¢ãã¼ã¸] (ä¸æ±) (æ±äº) (æ鯨 / æ鯨詳細)