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ãã㯠ã¡ãã»ã¼ã¸ ワイン等の果実酒は、製造のときに、果実の皮に含まれるメチルセルロースから、極微量のメチルアルコールが溶出してしまいます。ですから、メチルアルコールとホルムアルデヒドの作用で、悪酔いし易くなります。メタノールが極微量であっても入っていれば、食品として販売することはできません(食品衛生法)。ただし、果実酒には上記理由で極微量のメチルアルコールが残留しますから、例外品目になっています。ですから、ワインや果実酒がアルカリ食品であり、ポリフェノールが身体によくても、メチルアルコールの毒性がかなり強いことにも注目する必要があります。ただし、微量の毒は健康に良いという結果もありますので、ますます判断は難しくなってしまう。 (177 ãã)ã¸ã®è¿ä¿¡ã§ãï¼
åºå®ãªã³ã¯ï¼https://yarchive.emmanuelc.dix.asia/1834578/bagdc8ba4nmfd2jcnbc1a4obdacfc0a47a4ha4a6a1aaa1aa_1/183.html
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[æ¤ç´¢ãã¼ã¸] (ä¸æ±) (æ±äº) (æ鯨 / æ鯨詳細)