さあ！諸君！捕鯨問題だ！

給食とは、「国家事業」でありその拡大（食育普及）は商業とは別次元のお話。この拡大は教育的意義は高くても十分な商業的成果は保障されないでしょう（国家の管理統制下でモノを売らされるわけですからね）。

市場を本当に活性化するためには、今全然足りない商業の自由性（生産・仕入・価格政策すべてにおいてね）に委ねるのが基本というお話。

この２つは次元の異なるお話なんです。
個人的に給食に「教育的意義」を感じないなら、それは仕方ありませんがね。