さあ！諸君！捕鯨問題だ！

http://www.minato-yamaguchi.co.jp/minato/week1/2011/dec/m111205.html#5

鹿、ラクダ、サメ、牛肉に代わり鯨肉を中国料理で鏖共同船舶(山村和夫社長)は2日、日本中国料理協会と鯨料理試食会を開き、鯨肉の可能性について意見交換した。
試食会には本皮、百ひろ、胸肉、うねす、かぶら骨を使ったオリジナル料理12品が登場。
鯨関係者からは「こんなたくさんの料理が出来るとは」と驚きを隠さなかった。
中国料理関係者からは本皮や百ひろなどの可能性を指摘する声が相次ぎ、共同での食材開発、メニュー開発の重要性が課題に上がった。