さあ！諸君！捕鯨問題だ！

「だし」は料理用語だから、

＞＞豆腐はアミノ酸あるかよくわからないが、だしはでない。

という言い方はあながち間違いではないと思う。

料理用語という観点では
＞＞しかし、豆腐でだしを取るのは極めて非効率であるから、普通、豆腐でだしを取るとは言わないし、そんなこともしない

は関係なくはない。

この点はこだわらないけどね。


＞”旨み成分はたんぱく質”も良しとなってしまわんか？

料理的観点ではかまわないようにも思うが、化学的観点では、やっぱり良くないと思う。

参考
http://www.ajinomoto.co.jp/amino/aminosan/index.html


この問題、まだ続ける？

トピずれだから、この辺でいいんじゃない。
お互い勉強になったみたいだし。

ｐｓ
eco2azarakさん、参考ＨＰの紹介ありがとうございます。