さあ！諸君！捕鯨問題だ！

>はなぜ、「動物実験」という表現を使ったのか？

確か、以前にkujira77777氏が引用していた文章中で、
ある研究者が「実験動物」という単語を使っていたと思いますよ。
普通は「対象動物」とか「材料」と表現する部分だったんですが、
その人のクセなのか、なにか考えがあったのかは知りません。

また、研究に関する倫理規定は実験動物に対しての方が整備されてますから、引用しやすかったんはないでしょうか。
そのため「実験動物」と書いたのではないかと推測します。