さあ！諸君！捕鯨問題だ！

　 南氷洋で調査捕鯨により捕獲されたクロミンククジラにはPCB、水銀による汚染が全くない一方で、各種のイルカを含むハクジラ類には汚染されたものがあるように、鯨の種類、捕獲地域によってPCB、水銀による汚染が大きく異なる。そのため鯨全体に対して一律の摂食制限等を設定するのは合理的でない。更に、日本人は鯨以外にも水銀、PCBをある程度含んでいる魚類を多く摂取するため、暴露量評価、リスク解析を行ったうえで、汚染度別にグルーピングされた鯨種（捕獲地域も含む）の摂食量を設定することが必要と考える。またPCB、水銀等について影響を受けるリスクの大きい女性、子供等については、鯨を安全に食べるための特別なメッセージが必要となろう。さらに水銀の含有量が特に高い各種のイルカを含むハクジラ類の腎臓、肝臓等の内臓は、加工品も含めて流通・販売を禁止すべきと考える。
　 鯨種、捕獲地域によってPCBと水銀の汚染レベルが大きく異なることから、鯨製品の表示は、鯨種、鯨の捕獲地域等についての明確な表示を行う必要があり、特別な表示規定を作成するのが望ましい。また市場にある鯨加工品のDNA 鑑定による鯨種判別の監視体制が確立されることも重要と考える。


Ｅ．まとめ
・ わが国には古来より鯨を食べる食文化が定着しており、国民全体から見た鯨の摂取量は魚介類と比べ１ｇ以下と極めて少ない。
・ 鯨肉は高蛋白質、低脂肪で、アミノ酸スコアも高く、低アレルギーであり、また含硫アミノ酸や鉄含量が多く、さらにその脂質は低コレステロールで、不飽和脂肪酸が多く含まれ必須脂肪酸も多いことから、鯨食には極めて健康上望ましいメリットが多い。
・ 鯨のPCB及び水銀による汚染濃度は、鯨の種類や部位による違いが極めて大きく、規制値を超えているものもあることから、より詳細な調査の下に食用に適当な種類と部位あるいは不適当な種類と部位を明らかにする必要がある。
・ 生原料としてのミンククジラなどヒゲクジラ類の赤肉はPCB及び水銀汚染も少なく、食用できると考えられるが、特にハクジラ類の皮部や内臓は汚染が多く、食用とするには何らかの摂食指導が必要と考えられる。
・ 鯨は加工品として食べられることが多いが、加工品にもPCBあるいは水銀汚染濃度の高いものが見られる。加工処理の汚染への影響を調べた結果、水銀濃度は加工によりほとんど変化しないが、PCB濃度はサラシ加工で減少することが明らかとなり、PCB濃度の減少にサラシ加工は有用である。
・ 鯨食によるPCB及び水銀の1日摂取量は、鯨の1日喫食量が少ないためそれ自体単独での摂取リスクは低いと考えられるが、他の魚類の喫食によるPCB及び水銀の摂取量が多いことを勘案すると、鯨多食者等の場合には考慮が必要である。
・ 鯨多食者、妊婦、新生児、乳幼児、子供等のハイリスク群については、摂食制限の必要のある鯨食品があればその必要根拠を開示する等の科学的な安全性の対策を取る等鯨の摂取についての注意喚起や摂食指導が必要である。
・ ハイリスク群である多食者については、鯨摂取による総合的なリスクを考え、鯨食の回数の低減や毎日摂取し続ける者には1日摂取量を100ｇ以下に押さえることを提案する。
・ 鯨の種類、捕獲地域によってPCB、水銀による汚染が大きく異なることから、鯨全体に対して一律の摂取制限等を設定するのは合理的ではないため、ハイリスク群である妊婦や小児については、摂食制限の必要のある鯨食品があればその情報を開示するとともに当該鯨食品の摂取を控えることを提案する。
・ 市販の鯨製品については鯨の種類の名称等に不適切な場合が多くみられることから、表示の改善を強く指導すべきである。

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報道発表資料 　 トピックス 　 厚生労働省ホームページ

http://www.mhlw.go.jp/houdou/2003/01/h0116-4.html

　
→恐ろしく長い引用になったが、要するに汚染されている鯨と安全な鯨がある。
　 それらをさも一緒くたにまとめ、「鯨は汚染されているから食うな」という主張は、ちょうど「鯨は絶滅に瀕している」と騒いだ連中によく似ていますなあ。

　 では、どうするべきか？

　 汚染されたものを避けるのは当然だが、汚染源を突き止め、それを断つ必要がある。さもなければ将来、魚も全て食べられなくなる恐れも出てくるだろう。（いささか過言であれば幸いだ）

　 単に「鯨は汚染されているから食うな」では何も解決しないのだ。