さあ！諸君！捕鯨問題だ！

　 この頃、「鯨は汚染されている！」と騒ぐ連中が増えてきた。

　 もっとも、それはどんな鯨がどのように汚染されているのかはまだまだ知名度が低く、単に「鯨は危ない」と言う輩（反捕鯨団体と関係があるのもいる）も存在するため……。

　 平成15年1月16日
厚生労働省食品保健部
南 　 監視安全課長
担当 　 道野、美上(内2477)

鯨由来食品のPCB・水銀の汚染実態調査結果について
　 鯨由来食品中のPCB・水銀の汚染実態調査等に関して、平成１３年度厚生科学特別研究「鯨由来食品の有害化学物質によるヒト健康に及ぼす影響に関する研究」（主任研究者：豊田正武国立医薬品食品衛生研究所食品部長：当時）の調査結果がまとまった。その概要等は下記の通りである。

記
１ 　 汚染実態調査の結果 （１） 一般市場に流通している鯨由来食品の大半（50%以上）を占める南極海ミンククジラのPCB・水銀濃度は低く、
（２） 汚染濃度は鯨の種類や部位により大きく異なるが、ハクジラ類(ツチクジラ、イシイルカ等)の脂皮、肝臓等には濃度の高いものがあった。


表１． 鯨類の汚染実態調査結果の要約


　 部位 PCBs 　 (ppm） 総水銀 　 （ppm） メチル水銀 　 (ppm)
平均 最小 最大 検体数 平均 最小 最大 検体数 平均 最小 最大 検体数
ツチクジラ
（三陸沖、オホーツク海） 筋肉 0.14 0.07 0.24 5 1.2 0.44 2.6 5 0.70 0.37 1.3 5
脂皮 7.1 5.0 11 5 0.40 0.05 0.7 5 0.04 0.01 0.10 5
心臓 0.05 0.05 0.05 2 0.66 0.58 0.73 2 0.39 0.38 0.40 2
肝臓 0.09 0.08 0.09 2 14 7.1 21 2 0.23 0.17 0.28 2
小腸 0.05 0.03 0.06 2 0.37 0.27 0.46 2 0.07 0.05 0.09 2
ハンドウイルカ
（紀州沖） 筋肉 0.65 0.05 1.2 5 21 1.0 37 5 6.6 0.61 9.7 5
脂皮 21 0.83 47 5 4.0 0.36 7.9 5 1.4 0.25 2.5 5
肝臓 0.80 0.06 1.7 4 416 9.3 870 4 5.0 0.8 7.5 4
腸管 0.17 0.01 0.43 5 13 0.52 26 5 2.9 0.28 4.9 5
肺臓 0.67 0.03 2.5 5 32 0.49 68 5 2.0 0.24 3.6 5
イシイルカ*
（捕獲水域不明） 筋肉 0.26 0.02 0.66 4 1.0 0.74 1.2 4 0.37 0.02 0.67 4
脂皮 5.2 2.9 6.6 4 0.45 0.31 0.7 4 0.11 0.09 0.13 4
コビレゴンドウ*
（捕獲水域不明） 筋肉 0.74 0.09 1.6 4 7.1 4.7 8.9 4 1.5 0.45 2.3 4
脂皮 8.0 0.27 25 4 4.6 2.4 8.9 3 0.44 0.28 0.75 3
ミンククジラ
（南極海） 筋肉 0.0002 0.00008 0.0003 3 0.027 0.003 0.07 227 NA NA NA NA
脂皮 0.058 0.023 0.11 3 NA NA NA NA NA NA NA NA
腎臓 NA NA NA NA 0.045 0.004 0.33 228 NA NA NA NA
ミンククジラ
（北西太平洋） 筋肉 0.03 0.005 0.06 4 0.20 0.0 0.8 638 0.12 0.017 0.19 40
脂皮 1.8 0.29 4.9 17 0.0 <0.01 0.06 15 NA NA NA NA
腎臓 NA NA NA NA 0.8 0.01 4.1 638 0.04 0.004 0.08 40
ニタリクジラ
（北西太平洋） 筋肉 0.02 0.001 0.01 3 0.05 0.004 0.1 93 0.03 0.001 0.04 43
脂皮 0 0.03 0.21 3 NA NA NA NA NA NA NA NA
腎臓 NA NA NA NA 0.22 0.01 0.8 93 0.01 0.001 0.009 43
マッコウクジラ
（北西太平洋） 筋肉 0.08 0.02 0.15 3 2.1 0.9 4.6 13 0.7 0.45 1.1 5
脂皮 1.7 1.1 2.0 3 NA NA NA NA NA NA NA NA
腎臓 NA NA NA NA 60 3.6 250 13 1.1 0.53 1.6 5
*: 　 DNA分析により決定したもの
NA：未分析 (注) ヒゲクジラ類： ミンククジラ、ニタリクジラなど
ハクジラ類： ツチクジラ、ハンドウイルカ、イシイルカ、コビレゴンドウ、マッコウクジラなど

　 表２． 市場調査サンプルからのランダムサンプルの分析結果の要約（2000-2001年の２回分の合計）


鯨種* 部位 PCBs 　 (ppm） 総水銀 　 （ppm） メチル水銀 　 (ppm)
平均 最小 最大 検体数 平均 最小 最大 検体数 平均 最小 最大 検体数
ミンククジラ
（南極海） 赤肉 0.01* n.d. 0.01 14 0.03 0.01 0.04 14 0.02* n.d. 0.03 14
畝須/ベーコン 0.04* n.d. 0.07 8 0.01* n.d. 0.02 8 0.01* n.d. 0.01 8
脂皮（塩漬け） 0.04 0.02 0.05 3 n.d. 　 　 3 n.d. 　 　 3
尾羽（オバイケ） n.d. 　 　 1 n.d. 　 　 1 n.d. 　 　 1
内臓（胃袋） 0.03 　 　 1 n.d. 　 　 1 n.d. 　 　 1
ミンククジラ
（北西太平洋） 赤肉 0.08 　 　 1 0.08 　 　 1 0.04 　 　 1
ニタリクジラ
（北西太平洋） 赤肉 n.d. 　 　 1 0.04 　 　 1 0.03 　 　 1
ツチクジラ
（北西太平洋） 脂皮（塩漬け） 6.0 5.3 6.6 2 0.40 0.28 0.5 2 0.04 0.03 0.05 2
イシイルカ
（北西太平洋） 赤肉 0.21 0.14 0.27 2 1.3 1.2 1.3 2 0.60 0.49 0.70 2
*: 　 DNA分析により決定したもの

網掛け：暫定的規制値を超える数値<