■日本の恥！　和歌山県太地町の悪習

豚肉・鶏肉の食中毒菌調査へ 　 新年度に県
(1月30日 下野新聞 　 朝刊)

　 食肉の生食や不十分な加熱による食中毒の発生を防ぐため、県は県内で流通する豚肉や鶏肉の食中毒菌汚染実態調査を新年度に行う方針を固めた。生の牛レバー（肝臓）は２０１２年７月から飲食店での提供などが禁止されたが、牛以外の鶏肉などは規制対象外。県内で販売される豚肉や鶏肉などに食中毒菌がどの程度含まれているのかを抽出調査し、結果を公表して飲食店などに注意喚起する。

　 29日に県庁で開いた「とちぎ食の安全・安心推進会議」で、実態調査の実施を盛り込んだ「２０１３年度県食品衛生監視指導計画案」を報告した。

　 検査項目は食中毒の原因となる大腸菌やサルモネラ菌、カンピロバクターなど。食肉販売店やスーパーなどで販売されている豚や鶏のレバーなどについて、食品ごとに全県で計20検体を調べる予定。

　 県保健福祉部は「生の牛レバーが禁止されたことで、豚や鶏の生レバーを食べる人が増える可能性がある。必要な加熱など飲食店に対する指導に役立てたい」としている。

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