■日本の恥！　和歌山県太地町の悪習

「レバ刺し」提供を法的に禁止へ

　 厚生労働省は３０日、食中毒を防止するため、飲食店が生の牛レバー（肝臓）を「レバ刺し」などとして提供することを法的に禁止する方針を決めた。小売店が生食用として販売することも禁じる。

　 専門家でつくる厚労省の薬事・食品衛生審議会の部会が同日、提供を禁止すべきだとする見解をまとめたため。厚労省は近く内閣府の食品安全委員会に諮問。答申を受け、６月にも食品衛生法の規格基準に提供・販売を禁止する項目を盛り込む。違反すれば「２年以下の懲役か２００万円以下の罰金」が科される。

　 厚労省の調査で昨年、牛の肝臓内部から重症の食中毒を起こす恐れがある腸管出血性大腸菌Ｏ１５７が見つかった。現状では加熱殺菌以外に対策がなく、食中毒が増える夏を前に提供を禁止する必要があると判断した。ただ、汚染防止策が今後見つかればあらためて対応を検討する。

　 昨年４月に発生し５人が死亡した焼き肉チェーン店の集団食中毒事件では生の牛肉を調理したユッケが原因とされ、厚労省は昨年１０月、生食用牛肉の提供基準を厳格化。ユッケより食中毒件数が多い生の牛レバーについても規制を検討していた。

　 提供禁止を避けようと食肉業界側は東大などに依頼、牛の肝臓の汚染防止策を探る実験をしていたが、これまでに有効な対策は見つからなかった。

　 ３０日の会合で山本茂貴部会長（国立医薬品食品衛生研究所食品衛生管理部長）は、Ｏ１５７が少量でも食中毒を引き起こすことなどを指摘。「国民の健康保護の観点から生食を禁止すべきだ」と述べた。（共同）

　 ［2012年3月30日20時53分］

http://www.nikkansports.com/general/news/f-gn-tp0-20120330-925818.html



レバ刺し禁止は「妥当」 　 食品安全委員会
2012.4.12 16:00 ［食の安全］
　 内閣府の食品安全委員会は１２日、食中毒を防止するため飲食店が生の牛レバー（肝臓）を提供することを法的に禁止するとした厚生労働省の方針を妥当とする見解をまとめた。

　 厚労省は６月にも施行する予定で、食品衛生法の規格基準に提供・販売を禁止する項目を盛り込む。違反すれば「２年以下の懲役か２００万円以下の罰金」が科される。

　 厚労省の審議会の部会が３月３０日、提供を禁止すべきだとする見解をまとめ、同省が食品安全委員会に諮問していた。

産経新聞

http://messages.yahoo.co.jp/bbs?.mm=GN&action=m&board=1086165&tid=a2a3ffckdca4ncqa1aaa1a1ob2nbb38a 9bc0codaea4n0adbdac&sid=1086165&mid=338

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http://messages.yahoo.co.jp/bbs?action=m&board=1086165&tid=a2a3ffckdca4ncqa1aaa1a1ob2nbb38a 9bc0codaea4n0adbdac&sid=1086165&mid=342

〉私も食べたことがないです。


私もイルカは売ってるのも見たことがないし、生レバーも食べたことがありません。