捕鯨とクジラ保護

＞↑肝臓で合成できるのは３０％ほどかぁ。

その通り、でも、身体の他の臓器や組織でも合成されますね。

それに、もちろん植物性食品にも多量ではないけど、含有されているし。だから動物性食品を食べなくとも必要量は完全に補給できます。

＞単純に「炭水化物」から合成できるとあるねぇ

これも肝臓での合成の話でしょ。30%しか合成されないからね。

＞コレステロールを多く含む食事の摂取が増えても、生体には恒常性を保つ調節機構があり、健康な人間であれば体内におけるコレステロール量は一定に保たれている。

これは、半分ウソ。確かに生合成は調節されて、コレステロールを合成しなくなるけど、食べた余分の分は血管に貯まったりして、成人病の原因になります。

それに、動物性食品で問題なのは、コレステロールだけではありません。飽和脂肪酸(動物の脂肪)は人間の体温程度では固体のままです。体内には石鹸のような作用をする化合物があって、それがくっ付いている間は問題ありません。その弱い結合がなくなると、固体になって血管などを閉塞するのに役立つのです。