捕鯨とクジラ保護

チョコラHPより引用



ビタミンＢ12の主な働き

ビタミンＢ12は、葉酸と協力して赤血球の生成や神経細胞の修復にかかわっています。赤血球や神経細胞中の核酸（DNA）の合成に葉酸と協力して補酵素として働きます。核酸（DNA）の合成を促進して細胞を増殖させたり、正常な赤血球をつくったり、傷ついた末梢神経を修復します。


ビタミンＢ12が不足すると

赤血球の形成・再生に支障をきたし、巨赤芽球性貧血（悪性貧血。赤血球中に含まれるヘモグロビンが増えて赤芽球が大きくなり、通常より赤血球の寿命が短くなるために貧血傾向になる）を引きおこします。悪性貧血の症状は、頭痛、めまい、吐き気、動悸、息切れ、食欲不振などです。
また、末梢神経の修復作用が低下するため、肩こり、腰痛、しびれや神経痛、目の疲れなどの末梢神経障害をおこしやすくなります。



1日の摂取量の基準

推奨量 成人男女 ：2.4μg 妊婦・授乳婦 ：＋0.4μg

※上限量は定められていません
※「日本人の食事摂取基準（2005年版）」による
※成人＝18〜49歳





ビタミンＢ12を含む主な食品と常用量（1食あたりの量）

あさりやかきなどの貝類、肉類（とくにレバー）、魚類、卵や牛乳にも多く含まれています。植物性の食品には含まれていません。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 （単位：μg）
　　　　　
あまのり（焼き） ・・・・・・（焼きのり1枚） 1.7
あさり（水煮缶詰） ・・・・・（缶詰1缶） 25.5
かき（生）・・・・・・・・・・（3個） 8.4
さんま(生) ・・・・・・・・・（1尾） 17.7
いわし（蒲焼、缶詰）・・・・・（缶詰1缶） 12.0
牛レバー（生） ・・・・・・・（1切れ） 21.1
牛ヒレ 　 赤肉（生） ・・・・・（ステーキ1枚） 2.4
鶏卵（生） ・・・・・・・・・（中1個） 0.5
牛乳 ・・・・・・・・・・・・（コップ1杯） 0.6



●ビタミンB１２を完全菜食者が補給しようと思う場合、板海苔を毎日１枚半食べなくてはならない。毎日ですよ・・・･絶対に飽きる。

●卵･牛乳の摂取をするベジタリアンの場合は、板海苔１枚と牛乳コップ１杯強（または卵１個強）必要。完全菜食者よりはバリエーションが増えましたが、こんなの死ぬまで続けると思うと ・・・・・・やっぱり飽きませんか？


●海苔が嫌いだったら最悪ですね。完全菜食者の場合は「ビタミンB１２カイワレ」というものも開発されたようなので、そればっかり毎日食べてください。
ベジタリアンの場合も海苔が嫌いなら「ビタミンB１２カイワレ」を取り入れるか、卵を毎日５個、または牛乳を毎日４杯飲んでください。（卵と牛乳の組み合わせも可能）



●・・・ビタミンB１２だけを見ても、こんなにも食事が制限されるのです。菜食者のお年寄りが脳卒中・脳収縮の可能性が高いのはこの制約が原因なのかもしれませんね。