対イラク武力行使

おはようございます。
え〜、一部ご好評に付き、もちょっと（笑）

[aobaさん]
一般的にマンゴーの甘い方に関してはマレーで食べる方がタイ産を
上回っているのではないか？っと思います。
ちなみに、4種類の見分け方ですが、何度教わって僕は判別出来ません（泣笑）
外側はほとんど同じ（薄緑色）、両端のある部分を指差されて「ココっ！」
と言われるんですが。。そのたびに「ドコ？」（情けねぇ〜）
通は（笑、地元の人ですね）完熟マンゴーよりはその一つ手前を好みます。
これは、絶妙の味でして、果肉は甘くなりかけているんですが崩れない
外側は酸っぱさが残っている。。。

三日間で味が5割落ちる・・熱帯産の果物野菜の宿命だと思います。
保冷してみたことがあるんですが、逆に痛みが早くなるようで
グリーンカレーですが、英語だとそうとしか言えないので（笑）
実施は、スープですね、はい。

ちなみにヴェトナム料理の「犬料理」は僕は未だに食べられません。

[カカシさん]
タイ料理をご自分で作る・・つきウスで唐辛子ガンガン叩くんですか？
家中、唐辛子ガスで大変なことになりません？（笑）
僕の所では料理は全て外で作りますが（究極のアウトドア料理と僕は呼んでます）
風向きにはよっては目はヒリヒリのどはゲホゲオとなって即効で風上へ非難します。
（一般住宅でも台所は家の中ではなく全て外にあります）

冷蔵庫ですが、食料の貯蔵には使用しませんです、水を冷やす、氷を作る
これが優先。
此処の村落行政区での冷蔵庫普及率はほぼ4割（電線の関係です）安いヤツでも
年収の2/3しますんでなかなか・・
毎日の食べる分はその日その日の分を家族分作るのが基本でして、その日の内に
食べ切るのが原則です。
作り過ぎた場合は、ご近所におすそ分けか寄り集まって小宴会を開いて片付ける
僕ら位ですね、普段バタバタしてるんで冷蔵庫に食料貯蔵するってやり方は（笑）

う〜ん、セミの姿炒め・・食べてみたいです？
日本流に言うとクマゼミみたいなのが一番美味しいということですが。。
食べ方はカリカリに炒めたものの頭部を外して腹部の中身（白っぽい所）を歯でこすげ取る
ようにして食べるんですが・・どうもこれを食べると自分が映画のエイリアンに
なったような気がして（笑）

[gzaさん他]
（僕にタイ料理を語らせると・・ははは）先ず
バンコクで食べるタイ料理はバンコクだけの特殊な料理でして（王様用に
砂糖を多用したした料理です、昔は砂糖は高級品だったらしいですから）
タイの地方料理を食べなれるとバンコク料理は「甘過ぎて（僕もですが）」
ちょっと食べるのに難渋します。

それとバンコクの水道水の質の問題と天然塩（岩塩も含む）等を使用しない関係から
野菜等の味も実際の味とは相当に違います（香草も地方で食べると苦手な人でも
驚く位に味も香りも違います）
外国人にはなかなか見分けが付きませんが、屋台等でも東北部、北部、南部の
違いがはっきりあって、地元の人達はそうした地方専門屋台を選んで食べますね。

ちなみに、唐辛子は小さくなる程辛さが増加するんですが
タイ人（それも地方出身のタイ人）が定期的に食べないと具合が悪くなる
劇辛+超酸っぱい料理は、5ｍ以内に近寄っただけで確実に悶絶します。
（色が先ず全く違う・・こげ茶色です、はい）

間違ってその小さい唐辛子を食べてしまった場合は（僕も何度かありますが）
最低でも30分間はのた打ち回るしか手が無い（笑）
水を飲むと余計に辛さが増すので、果物を必死で食べる

マレー料理はどうしてもイスラム教の関係からバリエーションに限界があって
食文化という意味ではタイ料理の方が美味しいし楽しいですが
地方のタイ料理が食べられたら、ASEAN何処へ行っても先ず何でも食べられます。

それから、スプーンやフォーク（お箸）、食器という食事様式は
かなり近代に入ってから導入されたもので、ASEANの多くではそれ迄は
「素手、食器無し（ヤシの葉等）、床にゴザか何かを広げて、車座に座って食べる、
（竹で作ったちゃぶ台状の台座に料理を並べて）」が
一般的で、現在でも地方へ行くと、そのままの状態が多いんですよ。

お箸を使うのは中国文化の影響（華僑が持ち込んだ）で彼らの料理が現地料理化した
ものでしか使用しません。

取敢えず