対イラク武力行使

お口汚しと、息抜きにどぉぞ

暑い国の食材は「いつでも同じ？」・・というのは大間違い。
ちゃんと『旬』があるのです。
先ず
1.果物・・確かに年中採れますが、種類によって確実な旬がある。
　 大体3ヶ月が一つの目安、旬の路地モノを一度食べると
　 都会で同じモノを絶対に食べる気が起きなくなる。
・ちなみに同じマンゴーでも採取する時期別に4種類（別々の呼名）があって
　 酸っぱいから特大甘い迄各種、若いマンゴーはおやつ代わりにポリポリ
・整腸効果抜群！
2.野菜・・これもやはり約3ヶ月の単位で違いがある
・苦い、甘い、辛い、酸っぱいが味の基本
3.米・・長粒種が基本（もち米も有り）ASEAN地域で多毛作が出来るのは
　　　　 意外と限られた地域しかない（ちなみに此処は一毛作のみが可能）
・長粒種の米を食べるときはカレーレルーや他の惣菜を混ぜ合わせて食べるのが
　 コツ、単独では味が余りしない
・もち米は単独で食べるのが基本（これも一度食べると病み付きになる）
　 食べ方は少量を手の中で丸めて味の濃い惣菜にチョコンと付けて食べる。

ちなみに上記3種類は3日でほぼ5割に味が落ちるのが難点。

4.動物性たんぱく質
・豚肉は食べないので、鳥、羊が基本
・血の一滴迄食材に使用（レバーそっくりの血を固めたものは・・味は無い）
・地鶏のバーベキューは歯ごたえ十分で超美味・・未だに僕は絞められない
（名人がやると、泣き声一つ聞こえない・・？？？）
5.魚介類
・白身の魚が海川ともに多いが生では食べない（大半は揚げ物）
・貝類はざっとゆでて辛いソースにつけて食べる
（これは絶対に外国人は食べられない・・寄生虫の宝庫、現地の人間も
　 これを食べた後は即効で強力虫下しを服用するのが掟）
6.虫系食材
・乾季になると一斉に虫の季節に突入・・ということはこれにも『旬』がある
　 ということ。
・（未だに種類は不明だが）蚊のデカイやつが女性子供には大人気
　 現地スタッフのキャリアウーマンが口の周りに羽をくっつけて、
　 「美味しい〜！」っと振り返られた時はさすがに何か悪いものを見てしまったような
　 気がして思わず足元に視線をはずして「そ、そぉ〜、そりゃ良かったね」
・セミの姿炒め・・これだけはなんとか食べられるようになった・・ものの
　 味は・・・表現のしようが無い
　 （1年に1度のことだから普段は忘れていられる。。。のが良い）

ちなみに、砂糖は最近でこそ市場で買えるようになったが、ちょっと前までは
ココナッツミルクか蜂蜜の甘さが限界。

さて、晩飯だわ。。。