対イラク武力行使

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ウチでは鯛の頭を半分に切って
一度、軽く焼く
（なぜか知らん・・・余所は湯をかけて洗うだけのトコもある。）
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臭みを抜くためよ。お湯をかけるのも同じ…。あと旨味を封じ込めるためね。

最近はいろんな香辛料が出回っているから、それを上手に使えばいい訳だけど、香辛料なしでも、臭みを抜く方法を日本では良く知っている訳…。
後は砂糖とショウガが臭みを消すけど、使えない料理もあるからね。

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で丼に入れて熱湯を注ぐのだが・・・
永谷園の、のり茶漬けを入れる。
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本格仕立ての鯛茶漬けの手前…。

永谷園でもいいけど、きちんと引いた出汁を使うと本格的になるな。昆布のいいのを使ったカツオ出汁ね。
食べたくなって来た。だが、鯛の鮮度のいいのを手に入れるのは、ちょっと無理だ。目下は…。