イラクで日本人拘束

お久しぶりです。

私は冷麦派ですが、おろし生姜オンリーです。奈良に遊びに行った時、素麺屋さんが沢山あって文化の違いを感じました。

九州で天麩羅というと普通丸天をいいます。最初は「詐欺だ！」と思いました。

皿うどんというと、あんかけうどんだったり、固焼きソバだったり、ソース焼きうどんだったりするので、初めての店では要確認です。

東北では新蕎麦の時期になると普通の民家が蕎麦屋になります。地元の人に案内されて（よそ者には判らない）、勝手に広間に上がり込むと蕎麦がでてきます。家によって大分味が違うようです。

花巻の蕎麦屋にきし麺みたいな蕎麦があります。それはそれで美味しいです。（通からは無粋と言われそうですが、文句は受け付けません）

会津に高遠蕎麦があります。保科松平が信州高遠から持ってきた調理法ということです。葱蕎麦というものがあって長ネギ１本で掬って「食え」と言われて難儀します。

出雲蕎麦は松江の武家屋敷の有名店（八雲？）で食べましたが、あれは良いのですが、松江や米子では茹で汁をかけて出す店が結構あり、閉口しました。（ソバ湯は別にして欲しい）

広島駅のお好み焼き屋に「出雲」という店があり、ソバ入りというのがあります。ソバは中華ソバなのか日本ソバなのか怖くて確認できませんでした。