サウジアラビア

エリアスさんが御自分で作っておられる
コーヒーはトルココーヒーだと思います。でも普通はカルダモンは入れないと
思うのですが、お好きな人もいるのでしょうね？エリアスさんが作っておられるのがトルココーヒーで、アラブコーヒーはアラブコーヒー豆をローストしたものにカルダモンを入れ、それをまるで漢方薬を煎じるかのごとくおやかんで沸騰させ、それをポットに入れてサーブするのです。私の主人はエジプト人で、私達がサウジアラビアに住んでいた時にサウジ人から作り方を教わって家でも主人が何度か再現してくれました。遊牧民に砂漠で作ってもらって飲んだこともあります。おいしくないなと思ったのは慣れて
いないからで、デーツを食べながらアラブコーヒーを飲むもので、アラブコーヒーだけだとまずく感じるものです。
私はコーヒーよりもあのアラブコーヒーカップの方が素敵だなと思っていました。