中国

＞フランスかどこかで揉めていましたよね。 　 資格制にするとかしないとか。＜

これたしか、本場の日本の味を再現しているよというお墨付きの証明をあたえる認定制です。

まあ、たとえ本場の味とちょっと違っている店でもフランス人の口に合うならそれはそれで繁盛するんじゃないかな。