台湾

そんな簡単に栽培できますか？
始めまして、宜しくお願いします。
921大震災以前、涌き水が出る田圃で作った南投の空心菜は、茹でても黒くならなくて、美味しいかった。地震後は地下水路が変わったから、また以前のように青々しいかどうか分かりません。
空心菜はニンニクと相性が良いですね。
台湾の郷土料理ですが、
軽く茹でて切った空心菜の上に
大蒜のみじん切りを乗せ、
醤油少し上からかけて（出来れば台湾の醤油膏）、
熱した少量の豚の油（市販のラートでも良い）大蒜にかければ（香りだし）ＯＫ。
私は炒めるよりこっちの方が好きです。ご参考に。昔、東南アジアへいったときに海老ソース（ランプラ？）入りの炒空心菜も美味でした。

近所のスーパーは空心菜あまり見かけないので垂涎しかないですね。でも、簡単に栽培できるなら作って見ようかなと思います。