台湾

同氏の「私の履歴書」（＊）を読みましたが、残念ながら私の「守備範囲」の台湾部分に関する記述は僅少でした。
＊安藤百福『魔法のラーメン発明物語−私の履歴書』日本経済新聞社、２００２年（呉三連台湾史料基金会納本済み）。
http://home.sailormoon.com/ymita/bunko.html

＞チキンラーメンと意麺
この本の中には書いてありませんでしたが、チキンラーメンは台湾の「伝統的」速食麺「ケエシイミイ（鶏糸麺）」にヒントを得たものと思われますが。