台湾

梨山の方では、日本に有機農業を学びに行って、その後台湾で有機農業を始め、いまや大評判、という、非常にまじめなお百姓さんがいるそうです。

台湾も高いところだと、結構冷えますし、わさびもとれたりしますし、なかなか日本と似ている場所もあるようです。。。


この高い場所でとれた有機のキャベツを一度食べるともう病みつきになります。キャベツの千切りのおいしいこと。。。

また、キュウリも有機のモノだと浅漬けなどにすると抜群のお味です。


平地での農業は水質が悪かったり、菜市場での保管が悪く、臭みのあるモノやカビ臭いモノがよくあります。細く切って、ニンニク、味の素でぢゃぁと炒めるとそうした臭いは飛んでしまうのだそうで、浅漬けや生のお野菜を食べる人くらいにしかわからないのだそうですが。。。


台湾ではずいぶんとまじめなお百姓さんが多い一方、ビンロウなどで山間地を荒らしてしまった連中も多いワケで。。。


昨晩の辜氏のお話の中にも、国の基本は農業だ、とはっきり言っておられましたが、どこまでそうした真意が国民に伝わることか、と。。。


日本でも安い、安い、で、中共からお野菜などをずいぶんと輸入しているようですが、これでは国の元が崩れてしまいます。自国の健康は自国産の食べ物で、という基本が忘れられた、拝金主義の結果なんでしょうけど。。。


有機のキャベツとキュウリ、お試しあれ。キュウリなんかは生で塩、お味噌で、十分、お酒の肴になります。