台湾

用意するモノ
餃子
餃子の皮
キャベツ（なるべく新鮮なモノ〜キャベツの味がすべてですので）
揚げ豆腐（揚げ出し豆腐に使う、さいころ状の揚げ豆腐。。。厚揚げも可）

つけだれ
日本製の液体だし（日清あたりのペットボトルに入ったモノ）
おろし生姜（大量）


揚げ出し豆腐をさいの目に刻んで、刻んだキャベツとともに混ぜ、餃子の具にする。あとはただ餃子の皮で包むだけ。
この際、下味はつけないこと。一切、調味料も入れない。

つつんだ餃子を、焼き餃子にする。

たれは、液体だしとおろし生姜だけ。ラー油もごま油も入れず、そのまま使う。液体だしも薄めずに使う。



液体だし（かつおなどのエキスが入っている）を使うので、完全な素食にはなりませんが、肉や魚介類の餃子に比べて、あっさりしていますし、調味料などを使っていないので安心して食べられます。

お試しあれ。。。これ、私の考案です。