サッカー・アジアカップの反日問題

中国食文化圏の辛い物ランキングは、
１位、四川料理
辛い以上に痺れるのは我慢出来ません。私も一口でギブアップ。

２位、東北地方(旧満州地方)
韓国料理の影響か?唐辛子がふんだんに使われています。

３位、北京料理
時々辛いメニューに当たります。

以下、上海、広東と南に行くほど甘口になります。
所で激辛四川料理と甘口広東料理の境目は何処なんでしょう。
ご存知の方いませんか?