北朝鮮

昔、読んだ美味しんぼに書いてましたが、エイは排泄器官が発達してないためアンモニア臭がするんだとか。

確かに、魚屋に並んでいる生の状態でも多少は匂いがしますね。

サメも、排泄器官があまり発達していないそうで、同じような匂いがするとか。

でも、日本国内でも、エイやサメを使った郷土料理がある地域があるそうです。

ちなみに私の地域ではエイを濃い目の砂糖しょう油の煮汁で煮つけたり、から揚げにして食べます。
から揚げは、正直美味しいと思った事は一度もありませんが、煮付けは美味して、ヤミツキになります。
私に言わせると、カレイの煮つけの１０倍美味しいです(個人的な感覚の問題ですが)

ちなみに、臭豆腐、ドリアン、ホンオフェ、例の魚の缶詰、どれも一度は食べてみたいです。