北朝鮮

kaspar47さん、ごぶさたです。
横レス失礼します。

日本の都市が匂わないのは、
肥溜めと関連があるようです。

究極の循環型経済を発展させたのは江戸時代で、
その文化が成熟した文化・文政のころには
およそ廃棄するものはないといってもいいくらい
なんでも再利用していたようです。

特に都市の住宅の汲み取り式便所は、その代表格で、
ウンコを貯める→近郊の農民が汲み取りにくる
→農作物が育つ→都市に売りにくる→都市住民が買って食べる
→ウンコをする
とまあ、出したもので、食べるものを育てという仕組みだったわけですね。
ちなみにウンコは有料で農民は代金を払って買っていたそうです。
これが長屋の大家にとっては魅力的な収入源で、年の瀬のウンコの代金で
餅をつき、店子に振る舞ったりしていたとか。

他にも、彼岸の野菜細工を拾って、ヌカ漬けにしたり、
使い終わった紙を何度もすき直し、最後は厠の落とし紙にしたり、
火鉢の炭の灰をあく抜きに使ったりと再利用していたものは山ほどあります。

ゴミをほとんど出さない伝統が、街の匂いを出さないところに
つながっているような気がします。

いずれにせよ肥溜めは野菜も育て、疫病の防止にもなり、
一石二鳥三鳥にもなるすばらしい仕組みですね。
誇れるものはたとえそれがウンコでも誇りたいもんです。