北朝鮮

今日は、choiとお呼び下さい。
マッコリは沈殿物まで飲みますか？
僕は上澄みだけ飲んでいます。
昔、学生時代は、やかん一杯いくらで売っていたんですよ。それをドンブリ鉢で飲んでいました。

＞秋田、新潟あたりと製法が似ているというのはやはり冬の寒さの影響なのでしょうか。
普段のみそ汁に使うのは麦糀の甘めのものが好きです。＜

テレビで日本海側の農家の特集があって
自家製味噌を冬場は軒につるして、海風にさらして保存していました。
それでソウルの人の、味噌、しょうゆの製法と同じだと思ったんです。
今は作っていませんがね。
吉吾さんは東北の人じゃありませんよね。

＞鶏の、三つ又に分かれた小枝のような部分です＜

韓国料理でこれを食べたことが無いんです。香港やタイペイでは食べました。
スナック感覚で、結構、いけました。

＞ヘジャング自体は見たことさえなく想像もついていません。＜

ヘジャングでも血を入れないのも有るみたいです。見た目は普通の具だくさんスープですね。これです。

http://www.seoulnavi.com/food/food_mid.php?f_mid=252

血液の塊がレバーぽっくって、僕は苦手なんですよ。
もうすぐ冬だから、辛い鍋料理と焼酎の季節ですよ。