北朝鮮

さほどくわしいわけではございませんが、
昔、北京語の授業で講師がいっていた話によると
「狗」という字のつく料理には犬の肉が使われ、
「虎」は猫、「竜」は蛇になるそうです。
猿(特に踊り食い)については話に出なかったので
くわしいことはわかりませんが、満漢全席に
「オランウータンの唇」なんてのもありますんで
きっと立派な食材だったのででしょう。

ハクビシンは、かの「美味しんぼ」でも登場した
修行中の坊さんでも垣根を越えて食いつきにくる
「仏跳醤」の出汁のひとつに使われてますね。

でまたその講師は、「猫」はあまりうまくない、
というより、食べるところが少ないので
スープの材料にすることが多いといってました。

天安門の2年前、ある意味、ものすごい自由だった時代の
中国にいったことがありましたが、自由市場で
見ました、見ました。飴色になった犬や
三枚(?)におろされた蛇や、ぶどう(?)のように
束ねてつるされたカエルなど、なんかペットショップが
軒を並べているような光景にちょっと唖然でしたね。
亀も小鳥も虫もいろいろいましたが、あれみーんな食材。
「試食コーナーあるかな」と同行した友人にいったら
思い切りどつかれそうになりました。

＞なんかなぁ〜人間が肉を食して生きて行くって・・・複雑だなぁ〜

霊長類は以外と肉食もいます。チンパンジーは
集団で猿狩りをするし、原始的な霊長類の多くは
昆虫や小動物を主食としているそうです。
これは霊長類が「虫食」→「果実食」→「雑食」と
食を変遷させてきた痕跡といえるかもしれません。