Re: 日本酒製造の技術は韓国に由来は捏造
投稿者: hahihuheho0001 投稿日時: 2008/07/29 14:15 投稿番号: [72616 / 85019]
マッコリは飲んだことが無いので一度試してみたいですね。
が、しかし、捏造はいけませんよ、ウソは。
中央日報の記事のようだが、一応念のため。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%9E%E3%83%83%E3%82%B3%E3%83%AA>>一部で日本酒のルーツとして紹介することもあるが、史実を紐解くと、3世紀の中国の史料である『三国志』東夷伝倭人条(『魏志倭人伝』)にも倭人の「歌舞飲酒」をする風習が記載されているように、時期・来歴を明らかに別とする。<<
史実に基づいて言うなら、違うようですね。
>>醸造に用いる麹も、マッコリが麦麹(クモノスカビ、ケカビ)を使用した紹興酒(黄酒)系の大陸系醸造法を用いているのに対し、日本酒は醸造学的にみて特異な米麹を使用しており、醸造系統が大きく異なる。<<
製法の面でもやはり…
>>特にどぶろく系の酒は、米と水を放置したままでも発酵が進み、偶発的に発見されたものが多いといわれており、マッコリも日本酒もそれぞれの国において、自然発生し、独自に発展した可能性が高い。そのため、現在は両酒とも後者の多発的独自発展説が有力である。<<
一般論ではそうなるでしょうね。
いくら、マッコリの販売が日本酒に押されているからといって、それを日本統治時代のせいにしたり、起源を捏造するのはいかにもかの国のやりかた。
ま、いずれにしても、酒くらい好きなものを美味しく頂くのがよろしいかと。
これは メッセージ 72609 (sinra_saburou さん)への返信です.
固定リンク:https://yarchive.emmanuelc.dix.asia/552019565/4z9q_1/72616.html