韓国

>そんな「犬の餌」食文化でしかない朝鮮料理を、欧米人の食文化の片隅にでも取り入れさせた功績は、日本人のたゆまぬKAIZEN精神だろう。

牛角の焼肉は、恐く「紅花オブ東京」の延長線上の物じゃないかな。日本人がやったから、アメリカ人が喜んで受け入れた。

「紅花オブ東京」の客の目の前で包丁を振り回して調理すると言うのは欧米には無かった（日本にも無かった）調理法。それがアメリカ人には侍のイメージで大変受けた。

牛角の焼肉も日本食のイメージとアメリカ人の嗜好を旨く繋ぎ合わせたもの。肉はサローインとリブなど２〜３種しかないが（臓物は無い）、韓国で食べる焼肉よりは上等だと思う。