韓国

日本の食卓は明治維新以来、各国の料理を取り入れてきた。それがいいことかどうかは別として、非常にバラエティーに富んだメニューを我々は賞味することができるようになった。 　 ある人は日本の家庭料理には国籍がないといったそうだが。コメ(ジャポニカ種)を主食とする限り、それは日本の食卓と言えるのではないだろうか。なぜなら「おかず」はコメを美味しく食べるためのものだからだ。

　 明治維新以前も外国から取り入れられた料理は多いんじゃないだろうか。韓国人は「豆腐」は韓国が起源だと言っているし…。

　 話がだいぶそれてしまいましたが、とにかく韓国の食卓は非常に保守的で、新しいものの侵入を許さない雰囲気がある。これから韓国の食生活はどのようになっていくのか非常に興味があるところだ。最近の小学生の好きな食べ物ベストテンには豚カツ・ピザ・寿司・ハンバーグ等、外国の料理のオンパレードで、嫌いな食べ物ではキムチが筆頭に挙げられていた。今後１０年の動向を注目したいものだ。