イルカは美味しいですか？

イルカがなぜ水銀を多く保有しているか

自然界の海中には微妙ながら水銀が存在しています
また鉱山や生活廃水からも無機水銀が流れ海の中で有機メチル水銀に変ります

小魚でも水銀が含まれてますが0.4ppmを超えた場合、漁業の見送り、自粛が検討されます。
大型種の肉食獣は対象外とされています
なぜなら小魚を食べ水銀を蓄積しているので規定内で収まるわけがない
マグロ食文化が終わってしまうからである
（髭鯨はバクテリアを食べているので小魚なみ）

中でも極めて高い水銀値を示しているのが
なぜバンドウイルカなのか？

イルカでも種類によって小魚系統を食する種類と
大型の魚でも食する種類に分けられます
バンドウイルカはサメやエイを平気で襲います
５年１０年と生きてきた魚を食べるわけですから
より高濃度の水銀が蓄積されているわけです