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アサリの砂出し工業塩、下痢、めまいなど―青島市
2010/09/29(水)
　 アサリは中国山東省青島市の名物料理だが、現在多くの水産業者が、砂出しに「海水晶」と呼ばれる添加物を利用している。これを使えば調理時の砂出しは必要ないというが、専門家によれば、この商品は多種の化学成分からなっており健康に害を及ぼす恐れがある。食品商務網が伝えた。

　　 青島海洋化工研究院の王華進教授によれば、「海水晶」は塩に化学物質を添加して製造される工業用塩。大規模養殖での海水濃度を高める為に開発された。外観は食塩とよく似ているが、口にすれば下痢、めまいなどの症状がある。アサリが呼吸をする際この化学物質を吸収するため、調理後も残留の可能性は大きいという。

　　 水産業者はこの「海水晶」を塩の一種だと説明しレストランなどに販売しており、買い付の量がが多ければ無料で「海水晶」をおまけに付ける時もあるという。本来、「海水晶」使用時には塩度計を使用し厳密に濃度を管理する必要があるが、多くの業者は「海水晶」が有害物質を含むという認識がなく乱用されている可能性が高い。