台湾人と本気で交流

おはようさんどす、カフェ姐、トピのみなさん。

京都も梅雨中とは思えぬ、晴天が続きました。

今日あたりから、また、お天気は崩れるみたい・・・

笹島さん（イル・ギオのオーナーシェフ）は、東京の丸の内店、

あと、今年から銀座三越さんに、イートインのお店を開店されました。

こちらは予約なしでも入れる様？なので、

里帰りされた際には、お母様とお食事されてみては＾＾

「イル・ギオットーネ」は、京都イタリアンを代表するお店でおます。

ここの笹島氏の料理とのお付き合いは、もう１０年になります。

宝ヶ池「ラビータ」〜女坂「イル・パッパラルド」〜八坂「イル・ギオットー

ネ」での独立オープン。


彼の感性は素晴らしく、やはり美味しいのですが・・・

最近は、総監督的な立場の彼が、料理を直接創る事も少ないのが残念です。

高兄の造語ですが、「おばけ」という言葉があります。

これは、ある分野で、飛びぬけた才能をもつ人物をさします。

所謂、世間で言う「鬼才」の部類どす。

高兄の知る限り、京都の料理業界にも数名、この、お化けがいますが、

笹島さんも、その一人に間違いありません＾＾

内の相方も、お気に入りの「お化けイタリアン」でございます。

夏場に付き物の「お化け」、カフェ姐も味わってみれば。

高兄