台湾人と本気で交流

カフェさん、こんばんわ！
台湾へ行って、さまざまな料理を味わうことができてから、中華料理と言わなくなりました。 　 台湾・北京・四川・湖南・広東、ほかにも飲茶、薬膳、素菜など、いろいろありますよね。 　 そして味も全部違いますね。 　 当然なんですが、日本で味わう中国料理は、いったい何料理なのか？わからない料理が、ほとんどです。 　 餐庁（文字がありません）が悪かったのでしょうが、香港も同じように、北京料理を食べても広東料理のような感じで、味がハッキリ分かれていませんでした。
カフェさんがおっしゃるように、お刺身が好きな台湾の方も多いですね。 　 台北の日本料理店で、現地の方が私のために、お刺身を注文してくださったのですが、そのマグロが木片(?)材木(?)のような分厚さにビックリしました。
私が好きだったのは、湖南料理・金華ハム(?)の蜜漬と台湾料理、海鮮・踊り海老でした。
すみません。 　 食べ物の話ばかりで、夕食前なので、ついつい食い意地が…（笑）