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ci107tw様：
情報ありがとう。和歌山の田舎で漬物で食べた記憶しかありません。おひたし、和え物は試してみたいです。菜の花はそこらでいっぱいさいていますが、美国人は草類は食べないので菜の花もぜんぜんたべません。

理解ゼロなのです。俗にいう山菜はだ目ですが、もったいない次第です。