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＞お昼ごはんの定食「カニカマ」。

これは、蟹玉(カニタマ)でしょう。
フーヨーハイといわれるもので蟹肉くずし、筍、しいたけ等を卵焼きにして醤油タレのあんかけがかかった物です。

カニカマは、カニかまぼこの略です。
かまぼこは、知っていますよね。

失礼しました。