ビックリ台湾！？

　 台湾に住んでいても意外と知らないことは多いんですね。私は同居していたので、何でも知っています（笑）
　 日本のお米がおいしいということは台湾でも有名ですが、それはなぜか。お米の種類が違うから、とか、水がおいしいからというのはもちろんですが、実は台湾人はお米を「研がない」から。日本でも最近はお米を研ぐということを知らない方も多いですが、台湾人はお米を２、３回軽くゆすぐだけ。
　 しゃぶしゃぶ店とかで白飯を頼むと、黄色っぽい昨日炊いたようなボソボソのご飯が出てきたことはありませんか？先日横浜の中華街で食べた時も同じでした。中華料理では白飯をそのまま食べないからあまり気にならないのでしょう。
　 ある日私がご飯を炊くと、義母に、どうしてあなたが炊いたご飯はおいしいの？と聞かれました。私もお米や水の違いだと思っていたのですが、ちゃんと研げば台湾でもおいしくご飯が炊けます。日本酒を少々たらすともっとおいしいですよ。
　 皆さんも台湾人のお友達に教えてあげてください。