ビックリ台湾！？

現在台湾製の醤油は全て砂糖入りである。台湾料理には必ず台湾製
醤油が入っているから、砂糖入り料理である。

戦前の台湾人は食卓から完全に砂糖を排除していた。しかるに現在の
台湾人（外省人を含む）の食卓から砂糖が加えられていない物を見つ
けることはほとんど不可能である。稀に砂糖のない物が食卓に出され
ても、台湾醤油をつけて食うから、砂糖入り料理と同じことになる。

日系デパートで売っている刺身は日本醤油が添付してあるから、これ
だけは台湾に珍しい砂糖なしの料理である。

拙宅で雇った台湾人の家事手伝いのおばさんは、味噌汁に砂糖を入れ
た。わしが咎めたら、却ってびっくりしていた。

台湾で砂糖入りでない醤油がほしかったら日本製醤油（キッコーマン）
を買うほかない。