高雄だいすき(^。^)

こんにちは(^。^)

からすみは、薄く切るのが普通ですね。
なんてったって高級食材ですから、たくさん食べるものじゃないし。
焼くときに、日本酒でも紹興酒でもなんでもいいですから、酒で拭くと味も倍加するように思えます。

そして、両面とも軽く焼く。
中まで火を通したら、せっかくものが台無しになっちゃう。
焼きあがったからすみを、もう一度酒を湿らせた布巾で拭きながら薄皮を剥ぐ。
そして、厚めに切って食べる。

生の部分の匂いが酒を誘いますね＼(いいなぁ)／