李朝朝鮮

＞水車がなぜ普及しなかったのでしょう。

専門の水車大工がいなかったからでしょ。
水車を造るのは結構難しいそうで、専門の水車大工でないと造れない。
職人を軽視する朝鮮では技術を守り発展させようとする人材が育たない。