日韓・経済復活！活性化の秘策について

お寿司のお話を聞いていてふと思ったのですが、
大阪のにぎりと東京のそれとでは、やはりシャリが違いますか？
（nigariさんはどちらも食べてらっしゃいそうなので）

私は大阪では食したことはないのですが、東海地方でいただいた時にちょっと甘かった。
（京都で修行した板前さんだったらしい）
押し寿司が違うのはわかるのですが。

「大阪は白身の魚の持ち味を生かしてヤヤ甘いめの味付けになっています
対して東京は鮪や鰹と言った赤身の食文化ですので、
酢の酸味が強いシャリの味付けになっています。」

このように、書かれておられる方もいらっしゃいましたので・・・

http://www.paw.hi-ho.ne.jp/sushimaru/8hitorigoto.htm


だとすると、日本のお寿司屋さんが、海外で出店するときもこの点は考慮するのでしょうね。