日韓・経済復活！活性化の秘策について

単なる刺激でなく、辛味に入ります。

ワサビの辛味は揮発性で水溶性のため、辛味が尾を引きません。

一方、唐辛子やパプリカの辛味は油性ですので何時までも舌や口内に残り、

水で漱いでも辛味は消せないのです。

白人は、ワサビは食べたときに辛味が強烈に鼻腔を突き抜けるので、

パプリカや唐辛子の辛さと異なる辛さと言います。

しかし、その辛さが一過性のものであることにも驚きます。