日韓・経済復活！活性化の秘策について

おはようございます。

＞苦味を旨味と捉えるのは経験値を積み上げた大人ならではなんですかね？

そうだと思います。
とりあえず、子供とあまり文明化されていない人々の味覚は、‘動物に近い’のだと思います。
たいていの動物にとって、’苦み’’渋み’‘酸味’は、’毒’なことが多いのです。
（たとえば人間は葱の毒素を分解する酵素を持っているので食べても大丈夫だそうですが、犬や猫は持っていません。）

あと、子供が苦みなど苦手なことが多いのは、舌が敏感過ぎて、大人が感じているよりも強く感じているのではないかと思っているのですが・・。
’辛さ’に対する感覚は、辛いものを食べれば食べる程、（脳からの指令のせいで？）どんどん鈍っていきますよね・・。

（自分、苦いの好きな嫌なガキでした。
・・「なんでコーヒーって美味しく無いんだろう？」って思ってて、ストレートの飲んだら美味しかった・・。
とりあえず大人が砂糖とかクリームとか気を効かせて入れてくれてたから不味かったらすい・・。）


＞この点、子供のころの食事がいい加減だと、イギリスのような悲劇的な食生活になると恐れているんで。

アメリカでは食べ物のアレルギーを持つ人が多くて。
特にピーナツのアレルギーが多いらしいのですが。
「こどもの朝ご飯とお弁当が毎日必ずピーナツバターサンド」のお家が、少なくないらしく・・・。
・・・そりゃ、多いだろうなあ・・・。