朝鮮妄想

素材の保存や臭みをどうにかするためにスパイスを使いますからね。

コショウやトウガラシはその代表格でしょう。

＞辛味を好むのは後進国の特徴ですな。

以前、日本で営業している老舗王宮タイ料理のお店に友達達と行った時、
思っていたほど辛くなくて、「朝鮮料理も王宮料理になるとあまりからくなくなる」という話になりました。
そうですね、ドロンパさんの言う通り労働する人ほど辛いものを求めるのかもしれません。

＞労働の疲れやストレスを紛らせるタメじゃなかったっけか。


すぐに新鮮なものが手に入らなかった昔の庶民の保存の知恵でもあったのだと思いますが、
素材がイマイチなのを味や匂いでごまかすというのもあるのだと思います。

辛い食文化を貶めるつもりはないし、時には私も楽しんでいますが、

韓国って結局味付けがキムチ系かトウガラシ味噌、ごま油で単調なんですよね。（たまにお酢とかもあるけれど）

日本もダシと醤油味噌が基本ですが、繊細さがあるせいか、全てが醤油味噌味だけにはならない違いがありますね。