朝鮮食べ物談義

推奨日本食を厳選 　 仏でレストランガイド

　 日本食愛好家が増える一方、食材や調理の仕方が実際の日本食とは異なるレストランも散見されるフランスで「正統派の日本料理」を出すレストラン５０店を厳選した推奨日本食レストランガイド（フランス語版）が発行された。

　 パリ周辺に住むジャーナリストや貿易業者らでつくる「日本食レストラン価値向上委員会」が作成した。委員会はフランス人と日本人で構成され、日本貿易振興機構（ジェトロ）パリセンターが事務や金銭面で側面支援した。

　 パリとその近郊だけで日本食レストランは６００店を超えるとされる。同委員会はフランス各地やモナコで既に一定の評価を得ている日本食レストラン７８店に「覆面審査員」を送り、味や品ぞろえ、雰囲気など１８項目を調査。５０点満点のうち３５点以上を獲得した５０店を掲載した。委員会は選ばれた各店に「推奨マーク」を送り、入り口などに張り出すよう呼び掛けている。（共同）

(2007/01/20 00:25)


＞パリとその近郊だけで日本食レストランは６００店を超えるとされる。同委員会はフランス各地やモナコで既に一定の評価を得ている日本食レストラン７８店に「覆面審査員」を送り、味や品ぞろえ、雰囲気など１８項目を調査。５０点満点のうち３５点以上を獲得した５０店を掲載した。

７８店にどの程度潜り込めたのかな？
５０店に選ばれる以前に。