朝鮮食べ物談義

韓国式のしょうゆだれが出てきませんでしたか？
個人的にはおかずとしてでてくるなら、しょうゆだれはない場合もあるけど、チジミなり、パジョンなりをメインとして食べるお店の場合は
ついてくると思います。そのまま食べてもおいしいと思いますが、
ヘムルパジョンにしょうゆだれをつけて食べるのが私は好きです。
韓国も同じですよ。当然彼らなりの飾りつけ、美的センスがあります。
それを「汚い」といわれるのならしかたがない。
ただ、すみませんが、ラーメンはよくてネンミョンはだめ、
　　　　　　　　　　 お好み焼きはよくてチジミはだめ、
の基準が私にはどうしてもわからないんです。「ひともどき」だから
わからないのかもしれませんが、、
チジミはともかく（あれは見た目にこだわる料理ではない、）
ネンミョンの飾りつけに関しては何が悪いのかわかりません。
あれ、シンプルの極意をきわめたもので、不必要なものはなく、私としては韓国料理の中で味、飾りつけとともに高得点をあげられるものです。
あと、お好み焼き、ラーメンをけなしたわけではない、ということをわかっていただきたいです。お好み焼きのこだわり、ソースのかけ方、鰹節のちらしかたなど、私は好きです。お好み焼きは混ぜて焼いて上にソースかける。その意味では混ぜ物である、粉物だと思います。韓国料理は混ぜ物、多いです。そして、韓国料理をたたく時によく言われるのが「何でも混ぜてそれでおわり、味もまぜまぜ、見た目もまぜまぜ、ごちゃごちゃ」というものです。
そういわれてしかたがないものもあります。でも、私からみたら、お好み焼きと同じくらいの装飾レベルのものと思われるものもあるのに、どうして
叩かれるのか、まったく理解できません。同じ「混ぜ物」でもお好み焼きはオーケー、韓国料理は汚い、とわけられているような気がするのです。
その、美的基準の違いがまったくもってわかりません。
あと、究極的にチジミは見た目が重要視される料理ではないので、
「飾りつけ」というカテゴリーでお好み焼きとくらべること自体がおかしいのだと思っています。そういう意味でお好み焼きとチジミを同列に語った
私の謝りを認めます。ただ、はっきりいうと、お好み焼きも見た目がそう
美しいわけではありません。見た目が美しい料理なら、他に山とあります。
でも、それも同系列に比べてはいけない。お好み焼きの材料と、味と、あの
飾りつけは、お好み焼き、という料理においては最強の美しさを出していると思うから。でも、飾りつけの美しい日本料理をあげよ、といわれたら、お好み焼きの飾りつけセンスを数ある、見た目の美しい日本料理の中で高く評価していないのは確かです。
そういった意味で、お好み焼きもたいして見た目きれいなレベルじゃないし、韓国料理にもそのレベルのお料理はたくさんあるのに、どうしてお好み焼きはよくて、チジミがいけないのか、と言ったのです。再三言いますが、お好み焼きとチジミを比べたのは私の間違いでした。チジミは見た目の観点から語る料理ではないですので。ここではお好み焼きはよくて、どうして同じくらいの韓国料理はけなされるのか、という内容で理解していただきたいと思います。
「お好み焼きの飾りつけは美しいんだ、あの韓国料理の汚い飾りつけと一緒にするな」と言われたら、それまでですが、わたしにはその基準がわかりません。